第一章 总则

第一条为进一步保障在校师生的饮食安全，提升校园餐厅的服务质量，认真落实国家和教育管理部门下发的相关校园食品安全管理要求，特制定本制度。

第二条本制度适用于对校长陪餐全过程的管理与监督。

第二章 具体规定

第三条学校针对食堂餐饮质量和安全日常监管，建立校级领导轮流陪同学生就餐制度。学校可定期指定一名以上行政干部、学校食堂管理人员或教师代表进行陪餐。

第四条校长需每一个月至少一次与学生在学校食堂共同用餐，及时了解学生反馈，评估食品质量，并针对问题提出改进意见。

第五条陪餐校长或校级领导负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见和建议，并认真做好陪餐记录。

第六条陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。

第七条陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

第八条陪餐校长、校领导和指定配餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员和相关工作人员及时整改：

1.食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;

2.食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;

3.食堂工作人员未穿戴工作服、工装帽、卫生口罩，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;

4.饭菜口味过淡、过咸或产生异常口感味道的;

5.饭菜加工距就餐时间过长，造成学生排队拥挤等候的;

6.餐饮用具未按要求清洗和消毒的。

第九条陪餐校长、校领导和指定配餐人员发现以下情况应当立即中止就餐，并督促食堂管理人员和相关负责人及时采取相应措施：

1.食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;

2.上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;

3.土豆有发青、发芽现象未充分去除的;

4.四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;

5.饭菜有发霉变质等感官问题的;

6.饭菜有明显的口味异常;

7.饭菜质量较差，学生集中反映突出的;

8.其他危害学生食品安全卫生的情况。

第十条校长陪餐不得提前或延后，需与学生一同用餐，同时按照学校规定的标准支付餐费。

第十一条校长需在用餐时留意食品的新鲜程度、口味、分量等情况，发现问题及时向食堂工作人员提出。

第三章 落实与监督

第十二条本制度的落实由校长负责，学校各级领导需积极配合。

第十三条后勤管理处需对校长陪餐的情况进行记录和统计，发现问题及时汇报和处理。

第十四条学生可以向校长或学校相关部门反映食堂存在的问题，提出改进意见和建议。

第十五条陪餐校领导因故不能陪餐的，应及时向学校主要领导报告，由校长在就餐前指定其他人员陪餐，并认真做好相关工作。

第十六条陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

第十七条学校需定期组织各相关部门对食堂进行全面检查，确保食品质量和安全。

第四章 附则

第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由学校另行规定。

第十九条本制度由学校后勤管理处负责解释。